QUEM SOMOS
A Mercearia do Largo é fruto do encontro de duas pessoas loucas pelo que fazem:
O Dadá, padeiro, chef e pizzaiolo, que encontrou na fermentação natural de massas sua vocação; e, Mario, educador e pequeno empreendedor, em busca de uma mudança de chave: de enfrentar os desafios globais da humanidade, para o “sair por aí”, ao encontro dos fornecedores perfeitos para cada ingrediente, por uma contribuição local no campo da sustentabilidade.
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Nossa intenção é oferecer pães e pizzas de fermentação natural, de longa maturação, com os melhores ingredientes, contribuindo para a sociedade por meio de parcerias com fornecedores locais, regionais, artesanais, orgânicos, que respeitem o meio ambiente ao mesmo tempo em que geram impacto socioeconômico nas suas cadeias de valor.
NOSSOS INGREDIENTES
A Mercearia do Largo junta os esforços para garantir uma alimentação saudável e de qualidade para nossos clientes.
A Mercearia do Largo junta os esforços para garantir uma alimentação saudável e de qualidade para nossos clientes.
Sempre que possível, nossos ingredientes são orgânicos e certificados e/ou de fornecedores que praticam a agroecologia. Damos preferência para produção artesanal, local ou regional. Para ingredientes que necessitam uma alta qualidade, como a farinha e o azeite, optamos ainda por comprar produtos importados. Em situações de exceção, substituiremos o ingrediente por outro de mesma qualidade.